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E200

E200 , Acide sorbique

Risque faible preservative

Résumé

E200 (Acide sorbique) est classé risque faible dans l'encyclopédie NutriDécrypte. Les niveaux de risque suivent les avis EFSA (European Food Safety Authority) et ANSES publiés sur les registres officiels.

Pourquoi ce classement

Antifongique courant dans fromages et patisseries. Sans danger aux doses actuelles (EFSA 2019).

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