Encyclopédie

Encyclopédie des additifs alimentaires

50 E-numéros décodés, classés par niveau de risque EFSA + ANSES. Comprends ce qu'est chaque additif, s'il est controversé, et quels produits du catalogue en contiennent.

Risque élevé

15 additifs

E102

Tartrazine

colourant

Controversé

E104

Jaune de quinoleine

colourant

Controversé

E110

Jaune orange S

colourant

Controversé

E122

Azorubine

colourant

Controversé

E124

Rouge cochenille A

colourant

Controversé

E129

Rouge allura

colourant

Controversé

E171

Dioxyde de titane

colourant

Controversé

E249

Nitrite de potassium

preservative

Controversé

E250

Nitrite de sodium

preservative

Controversé

E251

Nitrate de sodium

preservative

Controversé

E252

Nitrate de potassium

preservative

Controversé

E320

BHA butylhydroxyanisole

antioxidant

Controversé

E321

BHT butylhydroxytoluene

antioxidant

Controversé

E951

Aspartame

sweetener

Controversé

E952

Cyclamate

sweetener

Controversé

Risque moyen

19 additifs

E120

Carmin de cochenille

colourant

E150c

Caramel ammoniacal E150c

colourant

Controversé

E150d

Caramel sulfite ammoniacal E150d

colourant

Controversé

E211

Benzoate de sodium

preservative

Controversé

E220

Anhydride sulfureux

preservative

E407

Carraghenanes

thickener

Controversé

E450

Diphosphates

emulsifier

Controversé

E451

Triphosphates

emulsifier

Controversé

E452

Polyphosphates

emulsifier

Controversé

E466

Carboxymethylcellulose sodique

thickener

Controversé

E471

Mono-diglycerides d'acides gras

emulsifier

Controversé

E472e

Esters diacetyltartriques

emulsifier

E621

Glutamate monosodique

flavour enhancer

Controversé

E631

Inosinate disodique

flavour enhancer

E635

Ribonucleotides disodiques

flavour enhancer

E950

Acesulfame K

sweetener

Controversé

E955

Sucralose

sweetener

Controversé

E961

Neotame

sweetener

E968

Erythritol

sweetener

Controversé

Risque faible

16 additifs

E100

Curcumine

colourant

E150a

Caramel simple E150a

colourant

E1520

Propylene glycol

humectant

E200

Acide sorbique

preservative

E300

Acide ascorbique (vitamine C)

antioxidant

E330

Acide citrique

acidulant

E412

Gomme de guar

thickener

E415

Gomme xanthane

thickener

E420

Sorbitol

sweetener

E422

Glycerol

humectant

E440

Pectines

gelling agent

E500

Carbonates de sodium

raising agent

E953

Isomalt

sweetener

E960

Glycosides de steviol

sweetener

E965

Maltitol

sweetener

E967

Xylitol

sweetener