Encyclopédie

Encyclopédie des additifs alimentaires

50 E-numéros décodés, classés par niveau de risque EFSA + ANSES. Comprends ce qu'est chaque additif, s'il est controversé, et quels produits du catalogue en contiennent.

15

Risque élevé

19

Risque moyen

16

Risque faible

28

Controversés

8

Restreints UE

Additifs les plus présents dans le catalogue

Les E-numéros les plus souvent détectés sur les 735+ produits déjà décodés. Clique pour lire le profil complet.

E330 Acide citrique (44×) E500 Carbonates de sodium (43×) E440 Pectines (36×) E955 Sucralose (36×) E471 Mono-diglycerides d'acides gras (27×) E422 Glycerol (24×) E412 Gomme de guar (20×) E420 Sorbitol (20×)

Risque élevé

15 additifs

E102

Tartrazine

colourant

Controversé 1 produit

E104

Jaune de quinoleine

colourant

Controversé

E110

Jaune orange S

colourant

Controversé 2 produits

E122

Azorubine

colourant

Controversé

E124

Rouge cochenille A

colourant

Controversé 1 produit

E129

Rouge allura

colourant

Controversé

E171

Dioxyde de titane

colourant

Controversé 1 produit

E249

Nitrite de potassium

preservative

Controversé

E250

Nitrite de sodium

preservative

Controversé

E251

Nitrate de sodium

preservative

Controversé

E252

Nitrate de potassium

preservative

Controversé

E320

BHA butylhydroxyanisole

antioxidant

Controversé

E321

BHT butylhydroxytoluene

antioxidant

Controversé

E951

Aspartame

sweetener

Controversé 5 produits

E952

Cyclamate

sweetener

Controversé 1 produit

Risque moyen

19 additifs

E120

Carmin de cochenille

colourant

19 produits

E150c

Caramel ammoniacal E150c

colourant

Controversé

E150d

Caramel sulfite ammoniacal E150d

colourant

Controversé 1 produit

E211

Benzoate de sodium

preservative

Controversé 2 produits

E220

Anhydride sulfureux

preservative

3 produits

E407

Carraghenanes

thickener

Controversé 8 produits

E450

Diphosphates

emulsifier

Controversé 1 produit

E451

Triphosphates

emulsifier

Controversé

E452

Polyphosphates

emulsifier

Controversé 1 produit

E466

Carboxymethylcellulose sodique

thickener

Controversé 6 produits

E471

Mono-diglycerides d'acides gras

emulsifier

Controversé 27 produits

E472e

Esters diacetyltartriques

emulsifier

E621

Glutamate monosodique

flavour enhancer

Controversé

E631

Inosinate disodique

flavour enhancer

E635

Ribonucleotides disodiques

flavour enhancer

E950

Acesulfame K

sweetener

Controversé 17 produits

E955

Sucralose

sweetener

Controversé 36 produits

E961

Neotame

sweetener

E968

Erythritol

sweetener

Controversé

Risque faible

16 additifs

E100

Curcumine

colourant

3 produits

E150a

Caramel simple E150a

colourant

1 produit

E1520

Propylene glycol

humectant

E200

Acide sorbique

preservative

E300

Acide ascorbique (vitamine C)

antioxidant

8 produits

E330

Acide citrique

acidulant

44 produits

E412

Gomme de guar

thickener

20 produits

E415

Gomme xanthane

thickener

10 produits

E420

Sorbitol

sweetener

20 produits

E422

Glycerol

humectant

24 produits

E440

Pectines

gelling agent

36 produits

E500

Carbonates de sodium

raising agent

43 produits

E953

Isomalt

sweetener

4 produits

E960

Glycosides de steviol

sweetener

13 produits

E965

Maltitol

sweetener

18 produits

E967

Xylitol

sweetener

2 produits